Почему индийцы не страдают от рака? Потому что их кухня полна специй, которые отлично противодействуют многим заболеваниям. Куркума. По мнению исследователей, экстракт из его корневищ может противодействовать болезням Альцгеймера и даже раку. Так что давайте сделаем для нее место на кухне, не так ли?
Индейцы используют куркуму в течение тысяч лет, ученые интересовались ею совсем недавно, отметив связь между низкой распространенностью жителей Индии на болезни Альцгеймера и их рационом питания. Они подозревали, что ответ был скрыт в специях, используемых индейцами. И действительно, вскоре они выделили активный ингредиент куркумы — куркуминоидов. Именно эти природные вещества находятся в корневищах растения, которые стимулируют иммунную систему уничтожать белки, отложения которых затрудняют проведение нервных сигналов, ответственных за память, внимание, поведение или настроение. Интересно, правда? И каковы другие свойства куркумы?
Гетти
Вы фанат горячей индийской кухни? Это хорошо, потому что, как оказалось, Куркума прекрасно влияет на работу нашего мозга и значительно замедляет процессы старения. Сенильная деменция, болезнь Альцгеймера — это болезни, которые просто неизвестны индусам.
Куркума в борьбе с деменцией
В исследовании трех пациентов с болезнью Альцгеймера, в которых потеря когнитивных и поведенческих функций и психологических симптомов деменции была тяжелой — проявлялась раздражительностью, агитацией, беспокойством и апатией — в дополнение к рациону с порошком куркумы в капсулах более года, была показана связь с улучшение симптомов.
Куркума (экстракт корневищ куркумы) — растение из семейства имбирь, оно представлено до 70 видов. Это компонент других специй, таких как карри, широко используемых в кухнях мира. Это происходит из Индии и Азии — целителей аюрведической медицины, самой старой исцеляющей системы мира, используют эту «пряность жизни». Согласно Аюрведе, все болезни происходят от токсинов — непереваренных остатков пищи в пищеварительной системе. Куркума хорошо влияет на пищеварение и обеспечивает организм необходимыми ингредиентами. Куркумин и его производные, содержащиеся в нем, обладают сильными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами — возможно, в один прекрасный день они станут альтернативой антибиотикам? Мы должны подождать некоторое время, ученые работают над терапевтическим использованием ингредиентов этого растения и легко усваивают форму, потому что для того, чтобы почувствовать благоприятное действие куркумы, ее необходимо использовать в течение длительного времени. Потребляемый как приправа, к сожалению, он не достигает непосредственно кровотока и тканей, поэтому его целебные свойства не полностью используются организмом человека.
Мы сердечно
Что еще мы знаем о куркуме? Ну, это снижает уровень холестерина и глюкозы, успокаивает желудок. Из-за его противовоспалительных и антибиотических свойств, он используется для лечения акне и других заболеваний кожи. Показаниями к его применению также являются запор и метеоризм, а спиртовые экстракты из корневища растения используются для воспаления желчного пузыря и желчных протоков, желчнокаменной болезни и расстройств пищеварения. Наука стремится использовать свойства куркумы при профилактике и лечении ревматоидного артрита и диабета.
Индейцы считают, что еда — это дар Бога — блюда должны быть приготовлены и съедены с уважением и благодарностью за этот дар. Кулинария и еда — это своего рода молитва, сознательное действие. В Индии нет дома без куркумы — он используется не только на кухне, но также используется в косметике и, как драгоценное лекарство, среди прочих ускоряя заживление ран. В Польше он пока мало известен и в основном используется в качестве красителя для масла, салатов или риса. В Америке это чаще встречается — оно добавляется к яйцам, омлетам, майонезам и сырам, потому что оно оттачивает блюда, такие как шафран, в золотой цвет. Его можно также посыпать блюдами из бобов и чечевицы или супов. Стоит добавить куркуму к тяжелым блюдам, желательно в сочетании с перцем (его легче впитывать). Также стоит искать косметические масла и кремы с куркумой, чтобы испытать богатство его полезных свойств для красоты. В Польше, солнечные капли доступны для нескольких злотых — экстракт из репы сома, который помогает временно расстройство желудка, вздутие живота, расстройства пищеварения и диарею. Это также облегчает кожные заболевания. Достаточно ли аргументов, чтобы войти в нее навсегда?
