Вегетарианская диета гораздо более ограничительна, чем вегетарианство. Веганизм устраняет все продукты животного происхождения из рациона, поэтому трудно соблюдать многие его принципы и в то же время принимать риски, которые он приносит для здоровья.
Вот необходимая информация и советы для тех, кто использует вегетарианскую диету или всех тех, кто думает об этом.
Что такое веганизм?
Это очень острая форма вегетарианства. Он предполагает не только употребление в пищу мяса от животных (включая рыбу и морепродукты), но и все зоонозы, включая молочные продукты, яйца, масло и мед.
Веганы выбирают этот тип питания по разным причинам: питаться в гармонии с природой, помогать защищать окружающую среду, уважать права животных, содействовать устойчивому потреблению или соблюдать религиозные заказы.
Люди на веганской диете едят фрукты и овощи, бобовые, соевые бобы, зерно и крупы (рис, кукуруза, пшеница, крупы), орехи и все другие продукты, которые не исходят от животных. Веганы должны показать большое воображение и самоотречение, если они хотят есть сбалансированные и разнообразные блюда. Использование веганизма не способствует общественной жизни. Веганов не приглашают на ужин в город или на ужин с друзьями.
Пищевые ценности и веганизм
Поскольку вегетарианская диета не включает продукты животного происхождения, это может привести к многочисленным недостаткам питательных веществ, главным образом белка, витамина B12, железа и омега-3. Кроме того, из-за сокращения потребления молочных продуктов может произойти дефицит витамина D и кальция.
Тем не менее, вегетарианская диета хуже насыщенных жиров (это так называемые «плохие жиры», которые содержатся в мясе, сыре и сливочном масле) по сравнению с традиционными диетами. Из-за этого может предотвратить избыточный вес, избыточный холестерин, диабет, гипертония и сердечные заболевания. Вегетарианская диета также очень богата клетчаткой и наполняет и способствует быстрому обмену веществ.
Советы по сбалансированной веганской диете
Веганы решают использовать очень ограничительную диету и должны учитывать риск того, что диета приносит здоровье. Эти люди должны уделять особое внимание питательным веществам, которые они оказывают организму. Веганизм не рекомендуется детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим женщинам.
Чтобы избежать нехватки питательных веществ, это должно быть замените отлученные продукты другими продуктами:
— белок: белок от растений — это еще не все, поэтому очень важно есть зерновые и зерно и бобовые в каждой пище, чтобы обеспечить организм незаменимыми аминокислотами
— витамин B12: этот витамин, важный для строительства эритроцитов, не будет обнаружен на растениях, поэтому его необходимо поставлять в другие продукты (дрожжи, сою, рисовые напитки) или принимать добавки
— железо, который вы снабжаете организмом бобовыми, тофу и цельные зерна менее поглощаются организмом, чем железо, полученное из продуктов животного происхождения, поэтому веганам требуется большое количество витамина С (помогает в поглощении железа) и должно ограничивать потребление чая (что имеет противоположный эффект)
— витамин D: веганы должны есть много продуктов, содержащих этот важный витамин (его можно найти в грибах, его также добавляют в хлопья хлопья, йогурты); веганам также могут потребоваться соответствующие добавки
— кальций: в случае недопотребления молочных продуктов веганы должны пить овощные напитки (миндальное молоко и соевое молоко) и пить воду с высоким содержанием кальция и есть много овощей и фруктов, богатых кальцием (капуста, брокколи, цитрусовые)
— Омега-3 кислоты: растительные масла и орехи (миндаль, фундук, итальянский) должны компенсировать нехватку жирной рыбы в вегетарианской диете.
