Транс-жиры, то есть отвержденные растительные масла, являются одной из самых вредных жирных кислот. Они, в частности, способствуют развитию диабета типа 2, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и, как выясняется, они также являются причиной … депрессии. Какие продукты прячутся и почему мы должны избегать их? Мы решили проверить это.
мы его сердцем
Транс-жиры … Что это?
Прежде чем мы посмотрим более внимательно на транс-жиры, стоит подумать над тем, что это на самом деле. Ну, это просто ненасыщенные трансжирные кислоты или изомеры, образующиеся в результате гидрирования (или упрочнения) растительных масел. Растительные масла, однако, являются самыми здоровыми, но это процесс отверждения, который резко меняет их свойства. Затем они становятся намного более опасными для нашего здоровья, чем нездоровые насыщенные жирные кислоты. По оценкам, ежегодно около 30 000 преждевременных смертей вызваны потреблением транс-жиров. Это страшно, правда?
Возможно, вы никогда не слышали о них, потому что в Польше нет никаких обязательств по размещению информации о них на этикетках пищевых продуктов. Тем не менее, они встречаются в тысячах продуктов, начиная от маргаринов и заканчивая распространением хлеба, через различные типы печенья, до картофеля фри. Как защищаться от них? Смотрите и избегайте их, как огонь.
мы его сердцем
При совершении покупок в продуктовом магазине:
- Прежде всего, ЗАЧИТАЙТЕ! Проверьте, включены ли в список ингредиентов такие этикетки, как «гидрированные», «частично гидрированные» или «закаленные». Чем выше их позиция в списке, тем выше их содержание в продукте.
- Следите за маргарином и еще раз — читайте этикетки. Лучше не покупать те, которые не содержат масла. Это может означать, что консистенция была получена только за счет упрочнения растительных масел.
- Следите за запутыванием паролей на ярлыках. Продукты, помеченные как продукты, не содержащие холестерина или без холестерина, которые не содержат животных жиров, часто содержат отвержденные растительные масла.
- Попробуйте купить натуральные продукты. Чем менее обработанный продукт, тем лучше. Например, не покупайте кофейный порошок, просто сливки или молоко.
При заказе блюда в ресторане:
- Закажите запеченные или приготовленные на гриле блюда. Никогда не жарится.
- Не используйте майонез для бутербродов. Вместо этого возьмите горчицу или кетчуп.
- На десерт выберите мороженое или сорбет вместо пирога и печенья.
- Не заказывайте картофель фри, потому что повара обычно жарят их на многократно нагретом жире.
мы его сердцем
Транс-жиры и ваше здоровье
Ну, мы уже знаем, что это такое и как защищаться от него. И как эти жиры влияют на наше здоровье? Ну, прежде всего, они повышают уровень «плохого» холестерина, что делает их основной причиной заболеваний, связанных с атеросклерозом, таких как венозные заболевания, сердечные заболевания или гипертония. Их слишком много также увеличивает риск развития рака, особенно рака толстой кишки, где риск увеличивается до 86 процентов! Конечно, транс-жиры также являются прямой причиной ожирения. Каковы последствия потребления транс-жиров? Вот некоторые из них:
— заболевания сердца, печени, поджелудочной железы, желудка,
— снижение иммунитета,
— больше риск депрессии (из исследования, проведенного 12 000 добровольцев, было установлено, что те, кто потреблял больше транс-жиров, на 48% чаще страдают от депрессии, чем те, кто избегает этих жиров.),
— более высокий уровень агрессии,
— важно для пар, обращающихся за ребенком: ученые из Бостона провели исследование, в котором показано, что жирная пища вредит сперме,
— проблемы с кожей, целлюлит, повышенная жирная кожа.
мы его сердцем
