Рис, загрязненный мышьяком и его соединениями, может привести к генетическим дефектам, которые повышают риск развития рака — согласно последним исследованиям. Должны ли мы поэтому отказаться от этого в нашем ежедневном рационе?
Ученые бьют тревогу! Давайте посмотрим, что мы кормим наших детей! Оказывается, что в каждом из разновидностей риса можно найти содержание мышьяка. Большая часть этого вредного вещества содержится в коричневом рисе (по оценкам, это на 80% больше, чем в белом рисе). Почему это так? Потому что мышьяк любит собираться на стенах рисовых зерен, которые удаляются при производстве белого риса. Результаты последних исследований ясно показывают, что у детей (более 700 протестированных), которые потребляли рис до первого года жизни, было обнаружено присутствие и высокая концентрация этого вещества! Должны ли мы поэтому отказаться от риса в ежедневном рационе наших детей (и наших)? Исследователи считают, что вы, безусловно, должны уменьшить его количество.
Вредный рис
Почему рис, а не другие зерна подвергаются воздействию мышьяка? «Способ, которым он растет больше всего, состоит в том, что он поглощает больше воды, чем другие растения. Мышьяк выделяется в окружающую среду удобрениями и пестицидами, которые поглощаются в процессе развития завода. Также стоит знать, что дети гораздо более подвержены воздействию этого опасного вещества, чем взрослые, потому что они меньше и едят больше риса в различных видах кашей и рисовой закуски », — сообщает ABC Zdrowie.
Мы должны волноваться? Д-р Ashok K. Giri во главе исследовательской группы в Индии говорит, что хотя высокий уровень вредных соединений в рисе может угрожать здоровью людей, риск заболевания увеличивается с долгосрочным и регулярным потреблением. «Проблему можно избежать даже путем изменения стратегий, связанных с выращиванием риса». Кроме того, ученые уже определили несколько ее разновидностей, в которых уровень мышьяка значительно ниже и, следовательно, более безопасен для человека », — подчеркнул специалист. Каков вывод? Если мы хотим, чтобы наши дети были здоровыми, выберите хороший вид риса. Тем не менее, будет лучше, если мы значительно уменьшим его количество в ежедневном меню.
