Итальянцы позаботились о них — благодаря петиции, неаполитанская пицца стала нематериальным наследием человечества!
Два миллиона человек подписали петицию о неаполитанской пицце и о том, как ее испекли. Импульсом для его создания стала кампания пекарей и ассоциация итальянских фермеров, Coldiretti. И … управляемый, ЮНЕСКО официально признала его неосязаемым наследием человечества!
Почему такая необычная пицца из Неаполя? Ее выпечка имеет давнюю традицию, основанную на высоких стандартах. Он имеет сертификат, согласно которому он может состоять только из определенных ингредиентов, а выпечка должна проходить в деревянной печи, нагретой до 485 градусов по Цельсию. В инструкциях по приготовлению также содержится запись о том, как бросить тесто. Вокруг процесса выпекания также описываются традиции, связанные с музыкой, которые были установкой для приготовления пиццы. Удивительно, правда?
Что это изменит? Фигурация в списке ЮНЕСКО приносит финансовые результаты. Написание пиццы на ней обеспечит защиту окружающего ее сектора экономики. Для итальянцев важно — по данным, около 100 000 человек работают. И для нас? Хороших пицц никогда не бывает!
