Любой, кто хотя бы раз попробовал индийскую кухню, согласится, что они не похожи ни на кого другого. Более того, этот пирот способен изменить ваше восприятие пищи в целом. Меньше слов, больше действий. Пойдем к традиционным индийским блюдам.
1. Бириани
Что это такое: ароматический рис, приготовленный с добавлением многих специй, среди которых основным «героем» является шафран, а также ранее маринованная курица или баранина.
Идеально подходит для: большого семейного ужина.
Кажется, вы сидите возле мечети, и вы слышите азан, призывающий к вечерней молитве.
2. Момо
Что это такое: дизмама — китайский легкий десерт, закуска, чья родина — северо-восточные районы Индии, недалеко от Непала. Его обычно едят с кисло-сладким соусом.
Идеально подходит для: быстрой закуски на ужин.
Кажется, что после тяжелого рабочего дня вы снимаете обувь, сидите перед телевизором и наслаждаетесь своей мамой.
3. Idli
Что это такое: сердечный южноиндийский завтрак. Смесь рисового пирога, чечевицы и специй, приготовленных на пару в виде небольших тортов.
Идеально подходит для: тех случаев, когда вы не хотите беспокоиться о том, что готовить в понедельник утром.
Кажется, что: запах идиотов — это именно то, что вы должны просыпаться рано утром.
4. Гулаб Джамун
Что это: маленькие молочные шарики, сваренные в сахарном сиропе. Они пахнут розовой водой.
Идеально подходит для: десертной тарелки.
Кажется, что вы просто наслаждались вкусом этих сладких шаров и проводили вечер в окружении людей, которые вам ближе всего.
5. Пенджабский нут карри
Что это такое: приправленные специями и кари, подаются с обжаренными рулетами из пшеничной муки.
Идеально подходит для: позднего субботнего завтрака.
Кажется, вы едете с семьей на праздничный ужин.
6. Нетили варав
Что такое: анчоусы, обжаренные в тесто с куркумой и перцем чили.
Идеально подходит для: хрустящей, приправленной закуски.
Кажется, что теперь друзья будут навещать вас.
7. Кати-ролл
Что это такое: традиционная уличная еда, очень популярная не только в Индии, но и за ее пределами. Аппетитный кебаб с яйцами, овощами, специями.
Идеально подходит для: закуски в пути.
Кажется, что вы турист в Индии.
8. Раджма
Что это: бобы в толстом соусе. Тарелка особенно популярна в Северной Индии.
Идеально подходит для: еды с рисом. Большое зимнее зимнее блюдо.
Кажется: такая же затяжка, которую твоя бабушка готовила тебе каждое лето.
9. Г-жа Пури
Что это такое: свежий круглый маленький хлеб, наполненный пряной водой, картофелем, тамариндовой пастой, луком и турецким горошком.
Идеально подходит для: любого, кто хочет почувствовать комбинацию тысяч ароматов на одной тарелке.
Похоже, вы решили сделать ставку с другом, который будет есть больше этих деликатесов.
10. Jaleby
Что это: шарики пшеницы, обжаренные в сахарном сиропе. Подается горячим.
Идеально подходит для: тех случаев, когда вам нужно что-то сладкое и горячее одновременно.
Кажется: это настоящие индийские чипсы.
11. Цыпленок Тандури
Что это: куриный маринованный в течение нескольких часов в смеси йогурта и специй, обжаренных в глиняной печи.
Идеально подходит для: ужина с гостями.
Кажется, что это точно такое же блюдо, что вы можете накормить своего голодного мужа.
12. Банановые чипсы
Что это такое: мелко нарезанный банан, обжаренный в масле с пряными специями.
Идеально подходит для: закусок во время просмотра нового эпизода «Шерлок».
Кажется, что: это вкуснее, чем вредный кусочек.
13. Баклажан Бхарта
Что такое: пюре из баклажанов, обжаренное с различными овощами и специями. Подается с не дрожжевым пирогом.
Идеально подходит для: тех, кто сходит с ума по здоровой вегетарианской пище.
Кажется, что: это блюдо можно наслаждаться на пикнике за пределами города.
14. Доса
Что это: хрустящий плоский хлеб, запеченный с рисовой мукой. Подается с соусом из чечевицы (самбар) и соус чатни.
Идеально подходит для: любого, кто хочет есть питательную пищу на завтрак, заряжая энергию в течение дня.
Кажется, что: это блюдо хочет лечить всех родственников.
15. Бельпури
Что это такое: жареный рис со специями и соусом из тамаринда.
Идеально подходит для: момента, когда у вас есть страшное желание оцепиться.
Кажется, что это настоящий источник неисчерпаемой энергии.
16. Вада
Что это: блюдо из Южной Индии, приготовленное из чечевичной муки и обжаренное в виде пончиков.
Идеально подходит для: быстрого завтрака.
Похоже, это именно то, что нужно вашему духу утром и, конечно, ваш желудок.
17. Бхинди Масала
Что это: тщательно выпекается с приправой опра в ово.
Идеально подходит для: вегетарианцев.
Похоже, это именно то, что мама приготовила вам в детстве.
18. Роган Джош
Что это: ягненок карри персидского происхождения. Популярный в регионе Кашмира. В Индии это блюдо готовится из козьего мяса.
Идеально подходит для: основного блюда на праздничном столе.
Кажется, что вы мысленно двигаетесь в те дни, когда одеваете элегантное платье и ждёте торжественный ужин.
19. Доклада
Что это: блюдо, популярное в Гуджурате. Это деликатес овсянки, риса и нута.
Идеально подходит для: любого, кто хочет попробовать легкие и вкусные закуски.
Кажется, я могу съесть бесконечно, сплетничая по телефону со своим самым близким другом.
20. Халва Гаджар
Что это такое: невероятно популярный десерт, который сделан из тертого моркови, молока, с добавлением сахара и сухофруктов.
Идеально подходит для: холодного сезона, когда вы хотите обернуть себя теплым одеялом, вылейте чашку какао и насладитесь восхитительным весельем.
Похоже, что это блюдо должно быть включено в зимнюю диету.
21. Пагора
Что это: дальний родственник блинов. Он родом из индийского штата Уттар-Прадеш. Основные ингредиенты блюда: перец, картофель, лук, баклажан, цветная капуста. Все это смешивается с мукой и жарится. Это выглядит не очень аппетитно, но очень вкусно.
Идеально подходит для: дождливых дней.
Кажется, что вам нужно есть пакора, сидя у окна и попивая чай со специями и молоком (масала).
22. Roomali roti
Что это: из хинди «Roomali roti» переводится как «носовой платок». Этот хлеб очень деликатный, напоминающий тонко прокатанное тесто на Струдел. Приготовленный Roomali roti свернут в виде сложенной салфетки.
Идеально подходит для: тех случаев, когда вы хотите хлеб, но для простого хлеба вам не хочется, вы едите что-то не слишком теплое.
Похоже, что можно бесконечно наблюдать, как опытный шеф-повар готовит ротовое помещение, напоминающее грузинский лаваш.
23. Паприс Чаат
Что это: хрустящие запеченные вафли, подаваемые с отварным картофелем, нутом, чили, йогуртом, чаманином и несколькими специями.
Идеально подходит для: любого, кто хочет есть здоровую.
Кажется, что мама придет к вам сейчас, и вы будете смотреть ее любимый фильм с Питером Фальком в главной роли в сотый раз.
24. Kulfi
Что это такое: замороженный десерт с пастеризованным молоком, фисташками и миндалем.
Отлично: в этом случае, если вам вдруг захочется мороженое, но со вкусом Индии.
Кажется, что вы сейчас находитесь посреди шумной индийской улицы с чашкой кулфи в руках.
25. Рыба масала
Что это такое: рыба, обжаренная в тесто с перцем чили, тамариндом, чесноком и пряными специями.
Идеально подходит для: тех, кто хочет провести свой отпуск на пляже в Гоа.
Кажется, что это идеальное блюдо, если вы чувствуете себя чем-то подозрительным и необычным.
26. Самоса
Что это: треугольный торт с картофелем или начинкой из лука и горохом. Подается с мятой чатни.
Идеально подходит для: едой повсюду и с чем вы хотите.
Кажется, что вкусный торт отвезет вас домой.
Источник: Buzzfeed
