26 блюд индийской кухни, которые могут внезапно изменить вашу жизнь

Любой, кто хотя бы раз попробовал индийскую кухню, согласится, что они не похожи ни на кого другого. Более того, этот пирот способен изменить ваше восприятие пищи в целом. Меньше слов, больше действий. Пойдем к традиционным индийским блюдам.

1. Бириани

Roomali roti

Что это такое: ароматический рис, приготовленный с добавлением многих специй, среди которых основным «героем» является шафран, а также ранее маринованная курица или баранина.

Идеально подходит для: большого семейного ужина.

Кажется, вы сидите возле мечети, и вы слышите азан, призывающий к вечерней молитве.

2. Момо

Что это такое: дизмама — китайский легкий десерт, закуска, чья родина — северо-восточные районы Индии, недалеко от Непала. Его обычно едят с кисло-сладким соусом.

Идеально подходит для: быстрой закуски на ужин.

Кажется, что после тяжелого рабочего дня вы снимаете обувь, сидите перед телевизором и наслаждаетесь своей мамой.

3. Idli

Что это такое: сердечный южноиндийский завтрак. Смесь рисового пирога, чечевицы и специй, приготовленных на пару в виде небольших тортов.

Идеально подходит для: тех случаев, когда вы не хотите беспокоиться о том, что готовить в понедельник утром.

Кажется, что: запах идиотов — это именно то, что вы должны просыпаться рано утром.

4. Гулаб Джамун

Что это: маленькие молочные шарики, сваренные в сахарном сиропе. Они пахнут розовой водой.

Идеально подходит для: десертной тарелки.

Кажется, что вы просто наслаждались вкусом этих сладких шаров и проводили вечер в окружении людей, которые вам ближе всего.

5. Пенджабский нут карри

Что это такое: приправленные специями и кари, подаются с обжаренными рулетами из пшеничной муки.

Идеально подходит для: позднего субботнего завтрака.

Кажется, вы едете с семьей на праздничный ужин.

6. Нетили варав

Что такое: анчоусы, обжаренные в тесто с куркумой и перцем чили.

Идеально подходит для: хрустящей, приправленной закуски.

Кажется, что теперь друзья будут навещать вас.

7. Кати-ролл

Что это такое: традиционная уличная еда, очень популярная не только в Индии, но и за ее пределами. Аппетитный кебаб с яйцами, овощами, специями.

Идеально подходит для: закуски в пути.

Кажется, что вы турист в Индии.

8. Раджма

Что это: бобы в толстом соусе. Тарелка особенно популярна в Северной Индии.

Идеально подходит для: еды с рисом. Большое зимнее зимнее блюдо.

Кажется: такая же затяжка, которую твоя бабушка готовила тебе каждое лето.

9. Г-жа Пури

Что это такое: свежий круглый маленький хлеб, наполненный пряной водой, картофелем, тамариндовой пастой, луком и турецким горошком.

Читайте также:  9 сумасшедших тортов без выпечки

Идеально подходит для: любого, кто хочет почувствовать комбинацию тысяч ароматов на одной тарелке.

Похоже, вы решили сделать ставку с другом, который будет есть больше этих деликатесов.

10. Jaleby

Что это: шарики пшеницы, обжаренные в сахарном сиропе. Подается горячим.

Идеально подходит для: тех случаев, когда вам нужно что-то сладкое и горячее одновременно.

Кажется: это настоящие индийские чипсы.

11. Цыпленок Тандури

Что это: куриный маринованный в течение нескольких часов в смеси йогурта и специй, обжаренных в глиняной печи.

Идеально подходит для: ужина с гостями.

Кажется, что это точно такое же блюдо, что вы можете накормить своего голодного мужа.

12. Банановые чипсы

Что это такое: мелко нарезанный банан, обжаренный в масле с пряными специями.

Идеально подходит для: закусок во время просмотра нового эпизода «Шерлок».

Кажется, что: это вкуснее, чем вредный кусочек.

13. Баклажан Бхарта

Что такое: пюре из баклажанов, обжаренное с различными овощами и специями. Подается с не дрожжевым пирогом.

Идеально подходит для: тех, кто сходит с ума по здоровой вегетарианской пище.

Кажется, что: это блюдо можно наслаждаться на пикнике за пределами города.

14. Доса

Что это: хрустящий плоский хлеб, запеченный с рисовой мукой. Подается с соусом из чечевицы (самбар) и соус чатни.

Идеально подходит для: любого, кто хочет есть питательную пищу на завтрак, заряжая энергию в течение дня.

Кажется, что: это блюдо хочет лечить всех родственников.

15. Бельпури

Что это такое: жареный рис со специями и соусом из тамаринда.

Идеально подходит для: момента, когда у вас есть страшное желание оцепиться.

Кажется, что это настоящий источник неисчерпаемой энергии.

16. Вада

Что это: блюдо из Южной Индии, приготовленное из чечевичной муки и обжаренное в виде пончиков.

Идеально подходит для: быстрого завтрака.

Похоже, это именно то, что нужно вашему духу утром и, конечно, ваш желудок.

17. Бхинди Масала

Что это: тщательно выпекается с приправой опра в ово.

Идеально подходит для: вегетарианцев.

Похоже, это именно то, что мама приготовила вам в детстве.

18. Роган Джош

Что это: ягненок карри персидского происхождения. Популярный в регионе Кашмира. В Индии это блюдо готовится из козьего мяса.

Идеально подходит для: основного блюда на праздничном столе.

Кажется, что вы мысленно двигаетесь в те дни, когда одеваете элегантное платье и ждёте торжественный ужин.

19. Доклада

Что это: блюдо, популярное в Гуджурате. Это деликатес овсянки, риса и нута.

Читайте также:  40 кулинарных советов, которые сделают вас боссом

Идеально подходит для: любого, кто хочет попробовать легкие и вкусные закуски.

Кажется, я могу съесть бесконечно, сплетничая по телефону со своим самым близким другом.

20. Халва Гаджар

Что это такое: невероятно популярный десерт, который сделан из тертого моркови, молока, с добавлением сахара и сухофруктов.

Идеально подходит для: холодного сезона, когда вы хотите обернуть себя теплым одеялом, вылейте чашку какао и насладитесь восхитительным весельем.

Похоже, что это блюдо должно быть включено в зимнюю диету.

21. Пагора

Что это: дальний родственник блинов. Он родом из индийского штата Уттар-Прадеш. Основные ингредиенты блюда: перец, картофель, лук, баклажан, цветная капуста. Все это смешивается с мукой и жарится. Это выглядит не очень аппетитно, но очень вкусно.

Идеально подходит для: дождливых дней.

Кажется, что вам нужно есть пакора, сидя у окна и попивая чай со специями и молоком (масала).

22. Roomali roti

Что это: из хинди «Roomali roti» переводится как «носовой платок». Этот хлеб очень деликатный, напоминающий тонко прокатанное тесто на Струдел. Приготовленный Roomali roti свернут в виде сложенной салфетки.

Идеально подходит для: тех случаев, когда вы хотите хлеб, но для простого хлеба вам не хочется, вы едите что-то не слишком теплое.

Похоже, что можно бесконечно наблюдать, как опытный шеф-повар готовит ротовое помещение, напоминающее грузинский лаваш.

23. Паприс Чаат

Что это: хрустящие запеченные вафли, подаваемые с отварным картофелем, нутом, чили, йогуртом, чаманином и несколькими специями.

Идеально подходит для: любого, кто хочет есть здоровую.

Кажется, что мама придет к вам сейчас, и вы будете смотреть ее любимый фильм с Питером Фальком в главной роли в сотый раз.

24. Kulfi

Что это такое: замороженный десерт с пастеризованным молоком, фисташками и миндалем.

Отлично: в этом случае, если вам вдруг захочется мороженое, но со вкусом Индии.

Кажется, что вы сейчас находитесь посреди шумной индийской улицы с чашкой кулфи в руках.

25. Рыба масала

Что это такое: рыба, обжаренная в тесто с перцем чили, тамариндом, чесноком и пряными специями.

Идеально подходит для: тех, кто хочет провести свой отпуск на пляже в Гоа.

Кажется, что это идеальное блюдо, если вы чувствуете себя чем-то подозрительным и необычным.

26. Самоса

Что это: треугольный торт с картофелем или начинкой из лука и горохом. Подается с мятой чатни.

Идеально подходит для: едой повсюду и с чем вы хотите.

Кажется, что вкусный торт отвезет вас домой.

Источник: Buzzfeed

Ссылка на основную публикацию